茶水蒸出清香健康米饭

　　米饭，在人们的餐桌上扮演者经久不息的主食角色，它或许并不具备缤纷多彩的风姿，它不漂亮，或许也不高贵，却以质朴的姿态给每一个味觉神经以满足的感受。人们爱吃新米，因新米中有着顾特别的清香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。

　　
　　做法：
　　1.先将茶叶1至3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟
　　2.取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)
　　3.将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右
　　4.煮熟即可食用。
　　
　　绿茶煮饭好处多：
　　1．防治心血管疾病
　　茶多酚是茶叶中的最健康物质，约占水浸出物的70%-80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　2．预防中风
　　脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。

　　3．具有防癌作用
　　茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

　　4．预防牙齿疾病
　　茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

　　让白米饭“五颜六色”更健康
　　白米饭维生素含量很低，在白米饭中加入其它食材，让米饭变得“五颜六色”，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。将紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

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