按“五个最严”要求确保上海食品安全

韩市长你好，我想请问的问题是有关食品安全方面。民以食为天，但是这些年来人们提到食品安全总是很揪心，这也是大家很关心的问题。去年我们国家也发生了多起食品安全事件，引起了很大的关注。我们也记得在去年的时候，上海出台了五个最严厉的食品安全监管举措，其中包括了准入、监管、处罚等等方面，我想问的是，这五个最严厉在现实当中的执行情况怎么样？您对落实的情况满意度是多少？如果说还有一些不足的话，2012年将会有一些新的举措要出台吗？谢谢您。

[韩正] 你说的很好，民以食为天、食以安为先。你问我满意不满意，我觉得群众说满意才是真正的满意，我相信现在群众不太满意。为什么呢？因为确确实实在我们的身边，在我们的生活中，在我们的市场中，出现了很多不应该发生的一些食品安全的事故和事件。我觉得，政府应当在这一方面要承担起责任。上海市委市政府提出 “五个最严”，这是根据群众的呼声、群众的期盼和现在食品安全的现实情况提出的。“五个最严”是什么呢？首先第一个就是最严的准入，准入是源头。第二个就是最严的监管，监管是政府的职责，一定要用最严的监管来确保食品的安全。第三个就是最严的执法。现在我们执法还不够严，比如说出现的很多案件中间，还反映出我们执法的一些问题，还有就是预先通知的执法效果是不好的，要采取更严格的执法。另外，有了问题要有最严的处罚，违法不能成本很低。还有一个就是最严的问责，这“五个最严”。

韩正] 为什么采取“五个最严”呢？食品安全关系到人民群众的身体健康、甚至于生命安全。我们现在“五个最严”落实得怎么样？在落实的过程中间，落实得好不好，社会监督、舆论监督，要由群众来评判，最后要看你这个市场上，食品安全是不是做到了。我们正在努力，也是全力以赴在抓。我们的目标是什么呢？上海应当在全国是食品安全最好的地方之一。我们离这个目标，还要付出艰苦的努力。譬如大家对社会上出现的很多情况，提出了很多严厉的批评，我觉得这些批评意见是对的。老百姓家里天天吃肉，肉是不是安全，大家关心有没有“瘦肉精”，这两年我们采取了什么办法呢？就是信息全过程的溯源系统，有一个追溯系统，在上海生产的猪有一个芯片，所有的信息都可以溯源，这个体系逐步建立起来了，就是在技术上采取新的办法来保证上海的猪肉是安全的。而且这个管理是六道环节，就是生猪的养殖、屠宰、加工、运输和销售等六个环节完全串联起来。现在市场上凡是发生这类情况，完全可以追溯到问题出在哪个环节，甚至可以追溯到这个有问题的猪是哪个屠宰场屠宰的，是哪个饲养场饲养的，只要进入上海就进入这个系统。一旦出现了问题，就是最严厉的准入、处罚、执法一套就上去了。我们准备把这个体系今年开始延伸到牛肉和羊肉，这也是在全国领先的。 [17:37:55]

[韩正] 前两天我看到报纸上登了一个情况，说橄榄油出问题了。现在大家生活条件好了，要吃橄榄油，橄榄油也进入千家万户了。我们在检测过程中间，发现了进口的橄榄油以次充好。怎么以次充好呢？就是来自意大利的橄榄油，它标明是意大利原产的、初榨的橄榄油，但检测的结果它用了很多非意大利生产的橄榄油，是廉价的产品进行了掺兑，进入中国市场。据我了解中国整个橄榄油市场，从意大利进口的要占到35%左右。这就要用非常严格的、用“五个最严”的措施来确保消费者的利益，该退要退，该下架要下架，该处罚要处罚。食品安全是人民群众极其关注的一个重大问题，我们一定会尽全力，用新的技术、新的手段，按照“五个最严”的要求，来确保上海的食品安全始终处于受控的状态。

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