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上海食品安全追溯系统覆盖田间到餐桌

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为防止地沟油重回餐桌,上海要求餐饮单位必须安装油水分离器或隔油池。今天上午,上海市食安办副主任顾振华在微访谈中透露,全市中型以上餐饮单位已基本安装油水分离器;同时,他透露,在质监、工商、食药监等食品安全溯源系统的基础上,上海市食安办将建立覆盖全过程的食品安全追溯系统。    地沟油,是网友最为关注的话题之一,如何杜绝地沟油重回餐桌是管理部门重要的监管任务。    顾振华说,市政府已经制定地沟油管理的全套措施,从资源化循环利用,源头的油水分离器,专业化的收运队伍,特许的生物柴油加工,全程的电子化监管,严厉的违法打击,及时追求刑事责任,确保地沟油不再流入餐桌。他透露,截至目前,上海中型以上餐饮单位已基本完成安装油水分离器。    目前,上海质监、工商、食药监等部门已经分别在各自领域试点食品安全溯源系统。顾振华表示,食品溯源系统是食品安全监管手段,一旦出现问题就可及时追溯来源与去向,及时采取严厉措施,追究违法责任。今后,市食安办将在各部门分别试点的基础上,建立覆盖全过程的食品安全溯源系统。    他解释,食品溯源系统覆盖从农田到餐桌全过程,包括食品企业信息,产品信息,检验情况,销售情况,由政府部门搭建平台,供政府监管部门食品生产经营企业共享,构建相关的数据库和检索系统。    近日,市长韩正表示,加强食品安全工作,严格执法,必须信息公开,建立正常的信息发布机制。对此,顾振华透露,市食安办正在完善食品安全信息发布机制,有关内容将会在食品安全网站上公布。(新民网)

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