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国际食品饮料及餐饮设备展览会上海举行

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  第十六届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会15日在上海新国际博览中心举办。这个看似专业的展览,也给普通参观者带来了不少收获。   摊主发明环保炉具盼推广   在N3馆的一个摊位,一个男士正在烧烤明虾,十多只烤好的大虾被摆放在餐盘内。奇妙的是,如果参观者不留意,是不会发现身边有人在烤虾的,因为现场并无半点烧烤烟味。   摊主介绍说,这是他新发明的环保烧烤炉具,由于食物未与炉具直接接触,所以不产生烟味;而食物产生的水分也不与炉具的发热体接触,是不产生油烟味的另一个原因。此外,炉具用的不是明火,而是通过特殊的高温灯管进行热能传导。当达到一定高温时,食物烤熟就能食用。而且由于烧烤时可360度旋转,食物不存在局部烤不熟的问题。   “烧烤店在大街上随处可见,不管白天还是晚上,都冒出一股呛鼻的油烟味,不仅污染环境,而且影响周边居民的生活。”摊主表示,现在最令他担心的有两个方面:一是,炉具两千多元的价格能否被市场接受;二是,在使用环保炉具烧烤时,没有了炭烧的烟味,食客会不会感觉失去了烧烤的氛围。   不过,这名摊主依然对自己发明的炉具挺有信心。“现在大家的环保意识越来越强,相信会有更多店家使用环保炉具。”   埃菲尔铁塔巧克力制成   在展馆内,记者看到一些喜爱美食的观众正在一饱口福。薯条、烤肉、冰淇淋、葡萄酒等试吃食品,在中午特别受到青睐。   几位刚品尝了进口奶酪的年轻人告诉记者,牛奶在日常生活中不可缺少,但奶酪很少能与中国菜肴搭配,因此平时也很少购买。参观者表示,试吃奶酪的口感不错,以后会尝试把奶酪当作一种零食消费。   在N3展区,由300多位厨师参与的烹饪比赛带旺了展会的人气。在甜品作品展上,厨师们巧手制作出各种“突破传统”的蛋糕。这里,蛋糕不再是单一的圆型,方型、六角型的三层蛋糕更令人垂涟三尺,而现场一个皇冠型的三层蛋糕更是夺人眼球。   此外,巧克力也能“变身”各式工艺品,不少参观者忍不住凑近作品闻一下巧克力的香味。现场,一个用白巧克力制成的法国埃菲尔铁塔,更是引来无数闪光灯。

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