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上海市质监局强调发现食品安全隐患必须汇报

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  食品安全是一个高度专业化的领域,精密的仪器与专业的检测必不可少。2012年的最后两个月,白酒塑化剂风波和肯德基“速生鸡”事件,把检测机构推到了风口浪尖。   匿名送检引发争议   2012年11月下旬,有媒体报道称,购买了438元/瓶的酒鬼酒并送上海天祥质量技术服务有限公司检测后,在酒中共检测出3种塑化剂成分,其中,邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量为1.08㎎/㎏,按照卫生部2011年6月签发的相关文件,超标高达260%。   消息一出,市场哗然。酒鬼酒公司高层随后向媒体回应称,还不能确定媒体送检的是酒鬼酒公司产品,而且检测也是一家商业机构操作的,其检测标准、检测手段不具权威性。另外,白酒行业检验的国家标准里,没有塑化剂检验这一项。   上海天祥也不示弱,除了明确表示自己具备检测资质外,还发表声明披露了检测过程细节:2012年10月25日,公司收到一个客户提供的样品,该客户要求检测这些样品中的塑化剂含量。公司没有参与样品的抽取,也不确定样品的来源和抽取方法,以及样品在送达前的保管方式。这些程序由客户实施,并且由客户自行负责。媒体报道称,测试报告涉及的样品是“酒鬼酒”,并非出自测试报告,上海天祥无法予以确认和评论。   耐人寻味的是,在这份声明中,有这样一句话:“根据我们与客户之间的协议,测试要求和我们出具的测试报告,其所有权归属于客户。在没有客户的允许或相关政府部门要求的情况下,上海天祥无权公布测试报告。”   网友质疑检测报告   2012年12月中旬,一份所谓“检测报告”把茅台酒也卷进了塑化剂风波。网友“水晶皇”称,在香港北角的茅台国酒专卖店,买了一瓶53度的飞天茅台,送到香港的一家化验所检测。该网友在其微博上贴出了送检报告打印版本图片,报告内容显示,这瓶送检茅台中一种英文学名DEHP的塑化剂含量超过了卫生部规定的最大残留量。   然而,网友对此提出自己的疑点,包括检测报告的格式出现技术性错误,报告中贵州茅台酒的“州”字写成“洲”等低级错误。直至事件平息,提供这份报告的检测机构还未浮出水面。   监管盲点必须消除   最近发生的“速生鸡”事件,无疑让检测机构的信息发布再次成为关注焦点。有关部门查实,2010年至2011年,百胜集团委托上海市食品药品检验所检测的样品中,有山东六和集团鸡类产品19批,其中8批抗生素残留不合格,检测结果均以检测报告形式报给百胜集团。   作为公共服务单位,市食品药品检验所接受企业委托将检测报告提交企业,看起来无可厚非,但对公共利益突出问题,检测机构也应将异常结果通报监管部门以便监督企业召回、处理。   2012年12月26日,上海市副市长、市食品安全委员会主任沈晓明做客本报“冬令热线”并接受本报记者专访时坦言,当前食品安全监管的关键点在于我们要更早地发现“缝隙”、及时补上“缝隙”。最近1年多来,本市相关部门通过“找缝隙”“补缝隙”已消除了不少监管盲点。“但是,近期发生的速生鸡事件折射出我们在食品安全监管方面还是存在‘缝隙’。”他表示,希望通过这件事能把坏事变好事,最终填补这道“缝”。   记者了解到,市食安办已下发通知,要求全市各食品安全检测机构,一旦发现检测出违反《食品安全法》相关规定的,必须及时报告食品安全监管部门。市质监局已约谈本市所有食品检验机构负责人,强调今后在检测中如发现食品安全风险隐患,尤其是重金属等重要指标不合格、或是出现违法食品添加剂等严重质量问题,必须向所在区域的监管部门汇报。

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