天津将研究“注胶虾”的检测标准方法

近日，有关“注胶虾”泛滥的报道，引发社会强烈关注。目前，天津市已下发紧急通知，全市查处“注胶虾”，组织专家研究“注胶虾”的检测标准和方法。

天津彻查“注胶虾”

天津食品安全委员会办公室有关负责人李志勇介绍，天津市食安办已牵头部署“注胶虾”的查处工作，下发《关于在全市范围内迅速查处“注胶虾”的紧急通知》，决定在全市开展查处“注胶虾”专项行动。以农贸、水产批发市场、菜市场、水产销售摊点为重点检查单位，对生产、销售“注胶虾”的不法行为拉网式检查，彻底清除“注胶虾”违法犯罪行为。

天津市工商局也下发《关于开展“注胶虾”十日清查专项整治行动的紧急通知》，要求以农贸批发市场，集贸市场以及水产品经营者为重点对象，以冷冻虾为重点品种，严查“注胶虾”掺杂、掺假、以次充好等违法经营行为；对发现的“注胶虾”，依法严厉打击，从重处罚，追根溯源，一查到底。

对“注胶虾”做实验性检测

针对“注胶虾”的检测问题，天津专门召开了“注胶虾”判定检测专家研讨会。

天津市食安办召集的天津科技大学、市疾病预防控制中心、市质检院、质检第69站、农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心(天津)等9位相关专家认为，为有效应对当前“注胶虾”问题，应主要采取以下方法：一是通过感观如肉眼，直接判定是否“注胶虾”，只要在虾中添加虾本身以外的物质就属于违法违规行为；二是根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物；三是组织开展实验性的实验室检测。

目前，天津市食安办已安排市疾病预防控制中心、农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心(天津)两家实验室对“注胶虾”进行实验性的检测。

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