清明将至，青团已上市，但市民须格外注意青团的“青色”来自何方。记者昨天从市质监局获悉，上海唯一的一家麦青水原料提供商目前正处于停产中，如果有本地产青团号称用了麦青水，消费者购买时须谨慎。
据市食品生产监督所专家介绍，早期做青团用的是艾草叶，将艾草叶剁碎取汁，糅进糯米粉中而成。但近年来上海野生艾草产量很少，因此市场上80%的青团是用麦青水做成的，仅有一到两成青团使用的是艾草叶汁提取出的艾草粉。
来源：解放日报
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〖上海麦青水生产企业停产 购青团须小心〗
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