中国最佳法国酒侍酒师大赛在上海落幕

恰逢2013上海国际食品饮料展举办之际，以“奶酪与葡萄酒搭配”为主题的第四届“中国最佳法国酒侍酒师大赛”昨日落下帷幕。经过激烈角逐，张旭、刘玲和廖唯一从全国150多名参赛选手中脱颖而出，分别获得冠亚季军。 　　本次大赛是法国国家奶制品协会在华举办“芝士就是力量”推广活动的重要组成部分，该协会旨在提高法国奶酪在全球范围内的知名度和竞争力。法国是世界上奶酪种类最丰富的国家之一。戴高乐将军曾说：“你怎么治理一个有四百种奶酪的国家？”事实上，法国的奶酪种类超过一千种。其中，软质奶酪为法国特产，以卡门培尔奶酪和布里奶酪为代表。而在熟化工艺方面，法国更是拥有独一无二的传统，以孔泰奶酪为例，成熟6个月的孔泰奶酪果味十足，口感柔和；成熟12个月或18个月后，香味丰盛；而成熟36个月的孔泰奶酪的口感则更为浓郁。 　　据一位法国国家奶制品协会负责人介绍，协会未来还将继续在华开展各种推广活动，以期让更多中国消费者爱上法国奶酪。

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