金山嘴渔家菜评比活动举行

　“这是‘螺号声声’，这是‘海棠玫瑰’、这是‘双龙戏水’……”在8月6日金山嘴海鲜美食城举行的金山嘴渔村渔家菜展示评比活动上，金山嘴海鲜十八家饭店盛老板一一向记者介绍该饭店招牌菜。这些分别用海螺、海蜇、鱿鱼、黄鱼等新鲜食材，经过渔家厨师的精心烹制，呈现出了特有的味型与气质，再配上优雅诗意的菜名，让“吃货”们把美味留在舌尖。 　　金山嘴渔村是上海市沿海陆地最早的渔村，也是上海最后一个渔村，滨临杭州湾畔，与大海仅一步之遥。每年，都有大批游客来金山嘴品尝海鲜，品种多样、味道鲜美的海鲜美食常常让人赞不绝口，特别是近年来推出的渔村十大海鲜特色菜和渔家老八样更是闻名沪上。此次举办的“渔滋渔味、渔我同行”金山嘴渔家菜展示评比活动，作为“渔味无穷”2013年金山海鲜文化节系列活动之一，旨在传承传统渔家菜的基础上，进一步创新挖掘，提升渔家厨艺，进一步扩大金山嘴渔村海鲜餐饮的知名度和影响力。 　　渔村渔民渔家菜，好境好客好味道。在当天的活动上，来自金山嘴渔村的十多家饭店老板、厨师齐聚金山嘴海鲜美食城，分别拿出6菜1汤1点心，秀出各家“绝活”，展示招牌菜。如扎根了25年之久、始终经营着原汁原味的渔家菜的天桥饭店展出了韭菜炒海蜇等时令招牌菜，再配上海鲜面疙瘩特色汤和毛豆子鲜肉饼特色点心，展现出了传统渔家菜的精髓；而今年7月新开张的海上渔村饭店推出了渔村咸鼎鲜、烟熏蛋金枪鱼等特色菜和发财米鱼羹及虾仁生煎包，在传统渔家厨艺上又进行改良和创新，味道鲜美……这一桌桌渔家招牌菜，各具特色，为大家带来视觉的饕餮盛宴。最终，经过大众评委和专家评委投票评分，决出了前三名。 　　另悉，活动中，除了对各家饭店的招牌菜进行评比外，主办方还对“银龙上滩”、“牵须登场”等渔村十大海鲜特色菜和红烧小黄鱼、银鱼炒蛋、盐水小米虾等渔家老八样等进行了展示。这些菜作为金山嘴渔家菜的代表，深受食客欢迎。 　　金海岸饭店老板杨海兵的话道出了广大饭店老板的心声：“我们希望相关部门多举办类似活动，不仅可以增进饭店间的交流、激发各饭店创新力，而且增强了渔村整体海鲜餐饮品牌的凝聚力，有助于进一步提升渔村饮食整体文化水平。”

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〖金山嘴渔家菜评比活动举行〗