上海冷鲜鸡市场份额已近10%

昨天，大宁国际广场香气扑鼻，由上海市餐饮烹饪行业协会主办，肯德基、小绍兴、红子鸡、天天渔港、大富贵、古北状元楼等餐饮企业参与的“放心美味，‘鸡’不可失”活动火热展开。同期发布的“今天，你吃鸡了吗”主题调查也显示，“禽流感”过后，九成市民已经恢复吃鸡。 　　据市餐饮烹饪行业协会介绍，“禽流感”发生后，一些消费者谈“鸡”色变，不敢吃鸡。最新专题调查显示，86%的市民恢复吃鸡，频率达到每周吃鸡1至2次；而目前仍不吃鸡的消费者，多数出于自身一直以来的喜好原因。在活鸡与冰鲜鸡选择上，近半成市民表示均可接受。 　　另记者从日前举行的“2013上海禽类产品消费新趋势论坛”上获悉，冷鲜鸡正成为上海市民禽类产品消费的新选择，目前市民平均日消费鸡约十五六万只，其中冷鲜鸡的市场份额已接近10%。目前上市的冷鲜鸡，都有固定的供货源头，具有可追溯性，经过专业加工、冷链保鲜，提高了安全性。 　　来源：解放日报

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