上海最好吃的水煮鱼 球溪鲶鱼

球溪鲶鱼 最好吃的水煮鱼

　　今天带大家来到的是田林路上的球溪鲶鱼馆，据说这里的道招牌菜就叫球溪鲶鱼，球溪鲶鱼是什么东西？快和人气美食一起去看一看。

　　店名：球溪鲶鱼馆

　　地址：田林路118号

　　这家鱼馆开在一个弄堂里，地方实在不好找，可是来吃饭的人却是络绎不绝，看来这球溪鲶鱼的名号吸引了不少的食客，可究竟什么是球溪鲶鱼呢？

　　据这里的资深食客介绍：球溪其实是四川的一个地名，因为当地水土养的鲶鱼最为肥美，加上当地独特的烹制手段而闻名全国。如今店家把这道菜从球溪带到了上海，每天四川直送的球溪鲶鱼，切成块状用热油煸炒一下，然后放入有各种调料的酱汁中用小火焖煮，让其更入味，最后再加入年糕笋丁等配菜，这样酱汁不仅渗透进鱼肉里，连配菜也吸收了调料的鲜味。

　　除了这招牌球溪鲶鱼之外，许多食客还推荐了一道笋烧鸡，听这名字似乎是非常普通的菜，但是这其中的味道和名堂却受到不少食客的赞赏。本地的乌骨鸡搭配四川的筒笋，先爆炒，再中火速炖，使乌鸡的肉质又紧致又吸收了笋的鲜香。

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