第一食品商店改造后试营业客流爆棚

　　60年前，家住南京西路的刘先生每周都要去第一食品商店“解馋”，哪怕不买任何东西，看看也心满意足；60年后的今天，80岁高龄的老人再度踏进大楼，在焕然一新的厅堂里摸索着找到熟悉的柜台，仿佛回到了那个年代…… 　　昨天，历时9个月的停业改造，享有中华老字号美誉的第一食品商店华丽回归，试营业首日门庭若市，销售额160多万元。改造后，大楼外观修旧如旧，维持着历史原貌，商场则从原来的两层楼拓展至4层，旨在吸引年轻客户群的进口食品和各色餐饮成为了“新店”的主打王牌。 　　首日印象1 　　首日试营业客流爆棚 老顾客终于盼到开门 　　昨天下午，走进南京东路上第一食品商店的大门，还没来得及看清柜台上琳琅满目的货品，闯入眼帘尽是如织的客流。大厅里一眼望去都是攒动的人头，自动扶梯上两排顾客站得满满当当，而在部分炒货柜台，连转个身都难。 　　“关了大半年了，我们是日盼夜盼，今天终于盼到又开张了。”和很多老上海一样，78岁的冯阿婆是第一食品的忠实顾客，听到南京东路店重新开张了，拉着两个老邻居从宝山一路寻来。住在杨浦的马先生同样也是专程赶来的，“虽然家里附近也有分店，但是每次要买年货还是会跑到这里来，总觉得这里的东西最全。” 　　带着外婆前来采购年货的白领林小姐坦言，改造之后的食品商店环境大为改善，商品种类也更多了。“老人家喜欢到食品商店买东西，今天特地带她来的。”一旁的外婆正在品尝刚买的进口巧克力，对于商店的新面貌，老人家赞不绝口，“老嗲咯！” 　　首日印象2 　　高档商品消费不起 不少人空手进空手出 　　虽然客流很大，但不少顾客却是空手进、空手出。“什么都没买，水果这么贵，喜欢吃的车厘子要193元一斤，以前总要买的山楂酒，水果酒，今天找不到了。”当记者再次遇见冯阿婆时，老人已经逛了一个多小时，却两手空空。“感觉店铺变大了，装修得高档了，但是东西也跟着贵了，买不了什么。”老太太不无遗憾地说。 　　无论是一楼旅游食品、还是二楼炒货专柜的营业员都表示，对今天试营业消费者的购买力有点小失望。“顾客比我们预计的都多，但是实际买的人好像少了点。” 　　营业员推断说，主销的产品走起了国际路线也许是让不少顾客望而却步的原因。在一楼中央，记者看到新店推出了众多特色福袋和礼盒，但售价却不菲。以意大利面、调味果酱为主的饕餮福袋，售价998元，而以阿胶糕、酥饼为主的珍馐福袋，售价798元。而在附近，从英国引入的限量版巧克力卖到1288元一斤，从巴黎引进的马卡龙搭成了色彩缤纷的塔，150个售价3000元。 　　另一方面，传统产品本身的涨价也是令顾客出手迟疑的原因。炒货柜台的营业员告诉记者，今年许多坚果涨了至少两成，“顾客时隔一年多来买同样的东西，价格突然大涨，容易让人觉得是新店改造导致的，其实这些产品本身价格变高也是原因。” 　　首日印象3 　　导购不熟电梯停运 服务细节有待改进 　　虽然老店新开迎来的是欢喜和热闹，但试营业第一天难免出现一些不足和问题，发生频率最高的就是导购还不够给力。据悉，为了应对试营业的大客流，总店从各家分店抽调了店员，将现场岗位增设到两百个，分别负责指引、保安和导购。但由于很多被抽调来的店员对所在柜台还不熟悉，记者问起产品信息，导购员时有答不上来的情况，常常听到的答案就是“还不清楚”、“还要再去问一下”。 　　硬件设施方面，昨天下午二楼通往三楼的电梯发生了停运的“小插曲”，而新配备的母婴室则出现了没椅子的尴尬。店方表示，这些在试营业期间暴露的问题，未来将一一进行改进。 　　》白描新地标 　　改造后风格中西合璧 人性化服务植入 　　当施工时的脚手架和尘网被撤下后，南京路上的标志性“老字号”之一——第一食品商店终于揭开神秘面纱。只见底楼外墙面涂着乳白色涂料，恢复了沿街的橱窗和上世纪20年代的骑楼立柱式样……据了解，这座始建于1926年的大楼占地4280平方米，建筑风格属欧洲折中主义，现为上海市文物保护单位，此次改造中，第一食品商店从外观上进行了“复古”，修旧如旧，恢复了历史原貌。 　　“这次改造融合了中西文化特色，特别邀请了国际知名的设计师进行设计。”相关负责人介绍道，商场的室内设计将中国元素与西方建筑巧妙结合，站在门口可一望到底，犹如中国式长廊，而柜台的布局设计则借鉴了国际一流的零售市场。 　　“你看这些红色墙面的花纹，看上去很普通，其实是七巧板拼接起来的。”这位负责人指着商场内的红色砖墙和立柱说道，改造中，建筑设计上的诸多细节独具匠心，“花纹的疏密和走道的宽窄有机结合，能使得商场的冷热度更为均匀，引导顾客在不同的区域加快步伐或延长逗留时间。”此外，开阔的大堂中厅也颠覆了食品商店传统的“局促”印象，1至4楼垂直打通，中国风图案的圆球体吊灯错落其中，明亮大气。 　　除了建筑设计之外，改造后的食品商店与以往最大的不同体现在布局上。为了吸引年轻客流，提升品牌形象，商店一楼主打高端进口食品，其中超过600种是通过自采方式引进，新鲜水果、鲜花等柜台更是首次在南京东路店亮相。商店2楼多为传统食品，南北货、卤味、生鲜鱼虾等应有尽有。新开拓的三楼与四楼则汇聚了咖啡、西餐等诸多餐饮品牌。 　　值得一提的是，商场3楼还有一块透明的“互动区”，其中放置了8个烹饪台，未来将请专业大厨利用商场最地道、最正宗的食材，现场演示美食制作，拉近商场与消费者的距离，并通过现场讲解和演示，让消费者更全面、更深入了解了食材的制作方法。 　　改造后的商场还增设导购服务咨询台，提供外语导购、天气查询、上海交通问询、雨伞租借、轮椅租借等服务；增设育婴室及残障人士绿色通道满足特殊人群的购物需求。 　　》往昔情结 　　上海人的成长记忆 　　1954年，第一食品商店在南京路新新公司大楼的原址上开张，在很长一段时间里，这里都是全国最大的食品商店，受“民以食为天”的中国人欢迎，各色土特产商品也让“老外”大开眼界。60多年来，第一食品已在全上海范围内拥有标准店15家，社区店2家，目前正在着力打造中国第一、亚洲一流的专业食品零售商场。 　　“还记得小时候，每每被父母领到第一食品店逛逛，便巴巴地站在柜台前，怎么也不肯再挪动半步。”自诩“吃货”的80后白领傅先生至今仍常去店里买东西，哪怕进口超市遍地，网购风行，只要走到南京路，总忍不住去店里看看，“印象最深是桂圆干，黄黄粉粉一颗，表面还有不少凹陷，拿在手里晃荡会发出声响……” 　　昨天，记者在店中所遇到的，多是上了年纪的上海人，在他们眼中，南京路上的这家食品店永远是独一无二的，只因承载了太多与成长有关的记忆。

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