上海再现“假羊肉卷” 镇坪路一鸡公煲店被勒令停业

据上海电视台报道，真假“羊肉卷”备受市民关注，上视记者日前深入沪上多家火锅店展开大型抽样调查，发现假羊肉卷在申城并非难觅踪迹，在被调查的8家火锅店中，就有一家重庆鸡公煲店以鸭肉加羊油的合成品冒充“羊肉卷”。 　　在本次调查中，记者在沪上8家知名连锁火锅店选出了一批送检样本，一共有21份，价格从11元到58元不等。其中，有一份样本被检出含有85%的鸭肉成分。 　　据悉，这份“问题”样本是来自镇坪路上的一家重庆鸡公煲店内的“羊肉卷”，这份“羊肉卷”实际是是由鸭肉加羊油制成的。但当执法人员前往店内检查时，该店经营人员先是否认卖羊肉卷，在视频证据面前又改口称已经不卖了。当执法人员要求其打电话给供货商要求再进羊肉卷时，该店负责人百般搪塞，且无法提供之前羊肉卷的进货凭证，执法人员当场勒令其停业整顿。 　　国家级烹调评委纪林福表示，纹理干净的羊肉卷一般没有什么问题，入锅后会“散架”的羊肉卷则多半由羊油和腰窝肉压制而成，但也是羊肉。冷冻切片羊肉的价格在每斤29元左右，热气羊肉的价格在每斤65元左右，如果店里的售价要比成本低很多，那就有可能是假羊肉。目前，随着不法商家造假能力不断提升，有时仅凭味觉已很难分辨真假。 来源:东方网

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