河豚鱼何时能够在上海开禁目前还无时间表。上海市食品药品监督管理局相关负责人透露，考虑到每年都会有因食用河豚鱼致死的事件发生，上海这几年不会开禁河豚鱼。
又到了一年河豚鱼性成熟期，此时河豚鱼毒性最强，也是河豚鱼中毒事件的高发时期。上海已经加大对饭店内经营河豚鱼情况的检查，一旦发现个别违法经营情况将严厉处罚，情节严重将吊销许可证。与此同时，上海市食品药品监督管理局发出食品安全预警公告，提醒市民安全第一，不要拼死吃河豚鱼。
随着春天的到来，拼死吃河豚的老饕们已经开始跃跃欲试。现在野生的长江河豚几近灭绝，食客们吃到的绝大多数都是人工养殖的河豚。为此，开禁食河豚的呼声一直未停。上海相关食品安全专家昨天透露，养殖河豚鱼毒性是否大大降低甚至消失，不同种类、季节以及不同体积、鱼龄、部位的河豚鱼毒性不尽相同，需要细化监测，才能得出可靠结论。况且，河豚鱼有30多种，消费者从外形上很难区分野生河豚鱼和人工养殖河豚鱼，食用风险极大。即使河豚鱼开禁，能否保证所有饭店都按规定办事，也是一个很大的难题。
初春季节是河豚鱼的性成熟期，此时河豚鱼毒性最强，也是河豚鱼中毒事件的高发时期。但由于河豚肉味鲜美，我国沿海地区(含本市)居民冒险食用河豚鱼导致中毒死亡的事件仍屡有发生。清明节前，上海已经加大力度对饭店经营河豚鱼的检查。上海市食药监局相关负责人昨天透露，检查中发现个别饭店有违规行为，将根据相关规定严厉处罚。
河豚鱼身体浑圆，头胸部大、腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的上下各两枚门牙。上海市食品药品监管局提醒广大市民购买鱼类时注意辨别，不要食用来源不明的鱼类内脏，谨防河豚鱼中毒，如发现有违法销售河豚鱼的，可拨打12331电话向食药监部门举报。
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●河豚鱼哪些部位有毒？
河豚鱼又名，民间将江湖中的河豚鱼幼鱼称为浜鱼。河豚鱼体内所含的河豚毒素是一种毒性很强的神经性毒素，河豚鱼的卵、卵巢、肝脏、皮、肾、肠、眼、鳃、脑髓、肌肉等部位均带毒。
●日晒烧煮能解毒吗？
河豚毒素比较稳定，不易被一般物理性处理方法破坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。
●河豚毒素有无解药？
河豚鱼中毒一般出现在进食后半小时到三个小时内。发病起初症状是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感。继而发展到四肢麻痹和全身软瘫，心率由加速而变缓慢，血压下降，瞳孔先收缩而后放大，重症患者因呼吸衰竭而死亡。目前对河豚毒素尚无有效的解毒药物。
上海市食品安全委员会办公室 新闻晨报 联合主办
食品安全举报热线：12331
新闻热线：63529999
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