北京18日起买猪肉可查屠宰场和屠宰人

昨天，记者从北京市“两会”上了解到，北京市本月18日开始启动“放心肉”服务体系，市民在超市买猪肉，通过一个条形码，甚至可以查询到这块肉是在什么地方屠宰的、谁屠宰的。

82门店试点追溯系统

昨天，北京市商务委副主任闫小彦参加了市政协十一届五次会议小组讨论，委员就北京市食品供应和安全问题向闫小彦提问。北京市如何加强生猪食品安全保障？闫小彦透露，根据国务院要求，北京经过两年试点，从本月18日起，在两大超市82个门店试点这套食品安全追溯系统。

“以前只能追溯到批发环节，再往前的屠宰就无法监控了。”闫小彦说，现在的这套系统，运用先进的物联网技术，追踪从屠宰到批发到零售的全过程。生猪屠宰时会通过视频监控到车间情况，包括这头生猪是哪个班组进行的宰杀，宰杀以后，在白条皮上灼刻激光码。“这个激光码是最先进的，不容易擦掉也不容易伪造，我们将用这个替代传统的蓝印。”他介绍，此后北京将逐步淘汰以前生猪屠宰使用的蓝印合格标志。

全程定位运输情况

该系统还能全程监控物流过程，通过互联网，定位物流车辆的运输情况，保证全程冷链。在进入卖场前，每一扇生猪肉都要经过门口的IC卡读卡器，由此记录到销售单位的系统中。

“市民在市场买了一块肉，过秤时就会同步打印一个条形码，市场有专门的查询机，市民去扫码就能看到生猪流通全程。”据了解，目前，试点零售终端有两家，家乐福18个门店，海淀超市发约64个门店。18日以后，市民就可以到这些门店，尝试追溯“放心肉”的来源。“精细到你可以知道这头生猪是几点屠宰的，谁屠宰的。”

闫小彦表示，市商务委将在今年或明年，实现放心肉的体系和工程在全市覆盖，“屠宰企业14家，9大批发市场、市里4千多家超市的卖肉柜台，将来全部覆盖。”

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