元宵将至上海餐饮门店赶制汤团

过完春节闹元宵，团团圆圆度佳节。记者走访沪上多家知名餐饮门店后发现，龙年元宵晚宴早在一个月前已被基本预订满额，为了给消费者一个温情圆满的 “团圆节”，不少餐饮门店提前赶制“特色汤团”，欲在元宵当晚打出一张“温暖牌”。

“尽管今年的元宵节是星期一，客流却一定不会逊于双休日。”杏花楼相关负责人卓玉珠告诉记者，离元宵节还有数日，但正月十五当晚的宴席额已被预订一空。“菜品没有特别的调整，但汤团的品种和数量都会适当增加，红豆沙小园子是老店特色，过节嘛更要让消费者尝到浓浓的老上海味道。”锦沧文华相关负责人徐经理告诉记者:“汤团是每桌必点的特色点心，中式餐厅的供应量会备足，元宵节当日一楼的自助餐厅必备的一道中式点心，就是酒酿黑芝麻小汤圆。”

“菜单上并没有‘元宵’，我们就为元宵节这一天增加提前准备好的特制宁波汤团，为的就是让老百姓吃到节日的特色点心。”绿波廊相关负责人告诉记者，九曲桥边的元宵宴席早在一个月前就被订完。“元宵宴以家庭聚会为主，汤团则是每桌必点的团圆菜，按一桌30个、至少一轮55桌计算，我们已提前备足了供应量。”

“主打的宁波猪油汤团，有芝麻、核桃、蜜饯，颇受消费者欢迎。比较特色的有萝卜丝馅儿，还有海派传统的蟹粉猪肉馅儿都是老百姓爱吃的特色汤团。”绿波廊相关负责人告诉记者，“正月十五当晚豫园灯会，从傍晚4点至晚上11点，吃元宵宴的游客不在少数。预计大桌会翻2至3轮，单点宁波汤团等点心的游客可能会翻桌3至4轮。”

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