无数据支持但油烟确实影响健康

据《青年报》报道，“中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小，希望市民配合做好清洁空气的工作。”这两天，北京市政府外事办主任赵会民的“烹饪影响PM2.5”论一石激起千层浪。网友们纷纷调侃，不烹饪，难道饿肚子配合降低PM2.5。上海一位高校专家和餐饮协会相关负责人更表态，这一说法缺乏依据。 　　烹饪油烟对PM2.5贡献不小，那么它到底是不是PM2.5的罪魁祸首呢？青年报记者查询得悉，根据上海环保部门去年发布的数据显示，上海PM2.5来源众多：干洗、餐饮和民用涂料等生活源占5%；如果油烟算在餐饮类别中的话，占比不会超过5%。 　　复旦大学公共卫生学院教授阚海东查询了一些文献后也表示，烹饪占PM2.5的比重似乎还没有研究，但从医学的角度来说，烹饪油烟确实是个健康问题。 　　他表示，从医学的角度说，油烟产生过程中，会产生多环芳烃，人如果长期暴露在油烟环境下，会增加患肺癌的风险。建议市民要用脱排油烟机将油烟排放到室外，至于室外的油烟占到空气污染的多少比例，这个很难计算。但和机动车尾气排放等相比，这个量应该是很少的。 　　“上世纪七八十年代也有油烟问题，现在怎么突然严重起来，上升到‘贡献论’，不知道他的依据是什么，私底下认为这位赵主任的话有点多此一举。”

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