徐汇区散装食用油退市一年“散装油”现难觅

截至目前，本市徐汇区各集贸市场内和市场外的散装食用油批发、零售经营户已全部停止了散装食用油的经营；中型及以上的餐饮单位则全部使用预包装食用油。新民网记者2月21日获悉，作为全市首个试点区，徐汇在一年时间内基本实现散装食用油全面退市。

退市前：20%中型餐饮单位用散装油

来自区食安办的调研数据显示，2011年初，除了大型及以上餐饮单位全部使用预包装食用油外，徐汇区中小型餐饮单位使用散装油的仍占相当比例，其中中型餐饮单位使用散装食用油的比例为20%，小型及以下餐饮单位使用散装食用油的比例为28.2%。食品安全隐患也由此而生。

“散装食用油来源复杂，为追踪溯源带来困难。”新民网记者看到，调研显示，有超过一半餐饮单位采购散装食用油时无索证索票，或索证索票不齐全、少数单位没有固定的供货单位、所有散装食用油外包装上没有任何标识，“这些都为追踪溯源带来困难。”

同时，相关部门调研发现散装食用油多用塑料桶盛装，“长期反复使用，不经消毒清洗，难免存在油脂污染、变质等问题。”

“散装食用油从生产企业出厂后，流通过程中经过储运、分装、批发、销售、分送等环节，每个环节都处于开放状态。”调研同时指出，散装食用油流通环节多，也为“地沟油”或其他劣质油脂的混入提供了可能。

退市后：1年内全区难觅散装油踪迹

为了有效切断“地沟油”通过散装食用油形式流入餐桌，保证食用油更安全，2011年徐汇作为全市首个试点区，率先提出从生产、流通、消费各环节同时入手，实现散装食用油退市。

一家食用油脂生产企业，以生产定量包装的食用油为主，同时也生产部分散装食用油；11家使用食用油的食品生产企业，其中3家使用散装食用油；88家集贸市场中，5家有散装食用油销售……新民网记者了解到，在先期排查后，区内散装食用油生产、经营、使用情况基本被摸清。

随后，食药监、质监、工商等部门联合制定相关意见，通过多轮全覆盖监督检查，规范落实索证索票制度、进货台账登记制度，并鼓励食用油经营使用单位经营、使用预包装食用油。

“目前，全区所有食品经营单位和80多家集贸市场，都不再销售散装油。”来自食药监部门的数据显示，食品生产单位和中型以上餐饮单位也不再使用散装油，小型以下餐饮单位使用散装油的比例也从原来的33%下降到了1%，“散装食用油退市的目标基本实现。”

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