辣子鸡
1、鸡肉切小块。姜丝,葱丝,蒜切片,花椒,辣椒多多,白糖,料酒,盐,味精。
2、放盐、酱油、味精和料酒,将鸡块腌20-30分钟。
3、锅里倒入大量油,起火,待油完全热了,放入鸡块炸制,炸至外表深黄,捞出。
4、留少许底油爆香葱姜蒜,放入切好的干辣椒和花椒,炒出辣味,放入鸡块、白糖、白芝麻,起锅。为有人不吃辣,这次辣椒放很少,其实还可以更多,更好看,更好吃。
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