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千余只河蟹来沪"高考" 比赛不重大小而重品质

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据《劳动报》报道,昨天,一场河蟹界的“高考”在沪拉开帷幕。在2013全国河蟹大赛现场,来自上海、江苏、安徽、台湾等地50余家企业选送的千余只河蟹前来赶考,角逐状元。记者获悉,今夏高温使得河蟹遭遇“小年”,全国产量锐减三成左右,出水的河蟹个头也较往年“浓缩”了不少。不过,专家表示,出水的河蟹口感依旧肥美,市民仍然口福不减。   经过几轮评比,今年的蟹王、蟹后脱颖而出。其中,蟹王436.6克,蟹后353.2克,分别比去年的“状元”轻了180.8克和62.2克。据上海海洋大学教授王武介绍,由于长江中下游等河蟹主产区遭遇夏季高温,严重影响河蟹正常生长蜕壳,特别是对一些浅水池塘影响更大,今年的河蟹市场上,一两半至二两的小个头蟹居多。不过,王武也表示,河蟹大赛不重大小重品质,这些蟹个小但口感仍上佳。这得益于近年来全国推广的生态养蟹技术,以上海为例,这两年通过“以渔净水、以蟹保水”的方式,河蟹生长环境从以往的五类水质上升到二类水质,“崇明乌小蟹”也摇身变为“清水大闸蟹”,市民品优质蟹再也不用驱车几百公里去外地。   此外,今年全国河蟹产量比去年下降30%左右。所以,对消费者来说是小年,市场价格比去年同期高20-40%。据介绍,目前较好的雄蟹售价在100元/斤左右,雌蟹在80-100元/斤左右,总体而言,价格保持高位震荡。

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