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张泽羊肉节开幕 伏天喝羊汤"食疗温补"

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   一锅热腾腾的羊肉成了张泽地区村民桌上的主角。昨天,在喜庆的锣鼓声中,张泽地区村民用这样方式庆祝一年一度的传统羊肉节,羊肉节将持续至10月8日。那些坐落在郊野农田中的张泽羊肉庄农家乐店家,也迎来它们一年中的热闹时光,远近村民都赶来会聚吃羊肉。


一道热闹的全羊宴,除了烂糊羊肉、白切羊肉和红烧羊肉传统“老三样”之外,羊头、羊脚、羊宝和羊杂拼盘也不能缺席,但最受欢迎的,还是那道“掏羊锅”。用羊血、羊杂熬成的羊汤,在伏天内下肚,吃得个大汗淋漓,正是“食疗温补”之道。烧制张泽羊肉必经木桶炖煮,美味的诀窍也涵盖其中。


对张泽地区当地村民来说,在午餐、晚餐中吃羊肉并不稀奇;每天早晨,“喝一碗羊汤,配一壶烧酒”,也已成为当地村民流传至今的饮食习惯。在松江,打出“张泽羊肉”招牌的店面约有几十家。

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