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"阿拉兔"手绘上海素食地图 白领渐成素食消费主力

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创作“阿拉兔”形象的“80后”韩李李,近日推出新版“上海素食地图”,其中收入沪上80家素食餐厅。“我就是吃素的!”不少素食白领如此说。记者采访获悉,申城白领族逐渐超越中老年群体成素食消费主力,并赋予其时尚元素。
超级路盲绘素食地图
为减肥、为信仰、为动物、为减少毒素……谈到吃素原因,白领们答案种种,但有一个共同原因,就是环保。最新版的“阿拉兔上海素食地图”风格清新,一个个餐厅标志鲜明,还以活泼字体印上“你每吃掉一个汉堡就等于吃掉了一个厨房大小的热带雨林”等。
韩李李说,因为自己吃素,好多朋友问素食餐厅在哪里,为方便更多人,她就决心画素食餐厅地图。作为一名超级路盲,韩李李踩点每家都是实地徒步,拿着地图边走边找,一天走四五家步行约20公里,现场拍摄和绘画。“上海的素食餐厅这两年增长很快,有些都来不及画。”去年第一版出炉后,她不断推出新版本,新版本比旧版多了12个餐厅。地图刚露面就受到欢迎,如今已印5次达数万份。有义卖,有赠送,还有好友来助印……
“周一请吃素”渐流行
“90后”素食者“东东”,在杨浦区开了两家素食餐厅。“以前周末忙,主要接待远道而来的阿姨们。但现在,平时和周末,吃午饭的白领多了。”东东告诉记者,如今客人消费群体变化明显,55%为上班族,弹性素食白领增多。
白领们喜欢吃素食,和其品种、式样日渐丰富有关。东东说,目前已有90多种菜品,像素的“三文鱼”“辣子鸡丁”等,且还不断推出黑木耳露饮等新品。价格也实惠,36元两人份,就可享用主配菜、汤和点心。
WWF等环保组织倡议“周一请吃素”,而在静安区会德丰写字楼内,今年下半年推出“GreenMenu绿色素食餐单”,提倡白领们周一吃素。
素食吃出时尚新玩法
在申城白领中颇有名气的素食组织“素社”,核心志愿者均是“80后”白领,每周通过微信推出活动,期期爆满。有时种小麦草,有时野外聚餐,近日又推出生机甜品学习会。
而近日举行的惊艳全场的素食婚礼,在白领圈里引起轰动。此外,自发性的“素游”“素宝家族”等活动很具人气。
提到吃素,有人会联想到营养不良。“实际上,我们吃得很专业。”素食发起人“屋顶”认为,传统的荤素搭配金字塔中,最上层部分其实可用高能量素食替代,如超级种子、坚果等。
素食者言
“现在很多人爱健康、爱环保,想吃素,但不知道如何做,我们就是告诉大家如何做出好吃的素食。”素社”“志愿者kelly说,自己带着沙拉或无花果干果到办公室,受到同事青睐。
“听到同事买饭时,说‘来7份全素的’,我感到很欣慰。”素食者“罗盘”说,自己吃全素4年,办公室同事从最初的不理解,逐渐变化为理解和接受,甚至也开始吃素。

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